Purée de Patate Douce Diététique
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Besoin d’idées pour consommer plus de légumes? Voilà un potage brésilien qui vous surprendra par la finesse de sa saveur
Pour 3 bols:
- 3 patate douce
- 1 morceau de viande ou de chair de poulet cuit
- 1 oignon
- 15 gr de beurre
- 3 tomates bien mûres (en conserve ça marche aussi)
- 1 petit bouquet de persil fraîche
-Sel, poivre
1) Pelez et lavez les patates douces, coupez les en tranches. Portez le bouillon à ébullition et plongez-y les patates douces pour 20min de cuisson à couvert.
Égouttez les patates douces et réservez le bouillon.
2) Si vous utilisez des tomates fraîches, pendant la cuisson des patates douces, pelez les après les avoir plongées quelques secondes dans l’eau bouillante.
Épépinez-les et hachez-les grossièrement.
3) Hachez l’oignon et faites le blondir dans le beurre. Ajoutez les tomates fraîches, ou en conserve, et faites fondre le tout 5 minutes.
Versez le mélange tomate/patate douce/ viande ou chair de poulet cuit dans un blender/robot, réduisez en fine purée. Reverser le tout dans la casserole pour réchauffer doucement, salez, poivrez.
Ajoutez de la persil hachée juste avant de servir (elle donne un goût encore plus raffiné à cette soupe) et dégustez!
Diététiquement,
Yas'Mine Diet
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